잔멸치볶음 레시피, 딱딱하지 않게 15분이면 아이 밥도둑
마른 팬에 덖은 잔멸치를 간장 기름에 짧게 볶고, 불을 끈 뒤 올리고당을 넣으면 식어도 딱딱하지 않은 멸치볶음이 됩니다. 레시피 세 곳을 비교해 당류를 넣는 시점과 간장 양을 맞췄고, 굳는 이유와 다시 부드럽게 만드는 법, 아이용으로 간을 줄이는 법을 담았습니다.
멸치볶음레시피
마른 팬에 덖은 잔멸치를 간장 기름에 짧게 볶고, 불을 끈 뒤 올리고당을 넣으면 식어도 딱딱하지 않은 멸치볶음이 됩니다. 레시피 세 곳을 비교해 당류를 넣는 시점과 간장 양을 맞췄고, 굳는 이유와 다시 부드럽게 만드는 법, 아이용으로 간을 줄이는 법을 담았습니다.